🥚 탱글탱글 맛있는 계란, 삶지 말고 ‘찌기’로!
예전에는 늘 냄비에 물을 넣고 계란을 ‘삶아’ 먹었어요.
그런데 어느 날 우연히 ‘삶지 말고 찌면 껍질이 더 잘 벗겨진다’는 이야기를 듣고, 찜기로 방식을 바꿔봤죠.
결과는 대성공이었어요!
찜기에 계란을 넣고 약 12분 정도 찌면 껍질이 터지지도 않고, 식은 후에는 껍질이 정말 매끈하게 잘 벗겨져요.
무엇보다도 흰자가 더 탱글탱글하고 쫄깃하게 익어서 식감이 훨씬 좋아요.
물이 넘칠 걱정도 없고, 삶을 때보다 훨씬 간편해서 이제는 완전히 ‘찜계란파’가 되었답니다.
🍳 계란 찌는법
- 냉장고에서 꺼낸 계란을 바로쪄주세요.
- 찜기에 물을 조금 넣고, 계란을 올려 중불에서 약 12분 정도 찌기.
- 다 찌고 실온에 식히면 흰자가 더 탱글탱글해요.
👉 이렇게 하면 껍질 터짐 방지 + 매끄러운 껍질 벗기기 + 탱글한 식감 3가지를 모두 잡을 수 있어요.
🌿 계란의 효능
계란은 ‘완전식품’이라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 식재료예요.
- 단백질: 근육 생성과 회복에 도움
- 레시틴: 기억력 향상, 두뇌 건강에 도움
- 비타민 A, D, E, B군: 면역력 강화와 피로 회복
- 철분·아연: 혈액 생성, 피부 건강 유지
- 항산화 성분 루테인, 제아잔틴: 눈 건강에 도움
하루 1~2개의 계란은 균형 잡힌 영양 공급에 아주 좋아요.
🥚 난각번호란? (계란 껍질 위 숫자의 비밀)
계란 껍질에는 보통 한 줄의 숫자와 한글이 찍혀 있어요. 이것을 ‘난각번호’라고 합니다.
이 번호만 봐도 계란이 어디서, 어떤 방식으로 생산되었는지 알 수 있어요.
예시:
1 08 가나1234
즉, 난각번호만으로 계란이 어떤 환경에서 생산되었는지, 어느 지역 농장 제품인지 한눈에 확인할 수 있는 거예요.
🧊 계란 보관법
계란은 신선도가 생명이에요.
껍질은 단단해 보여도 미세한 구멍이 많아서 냉장고 냄새나 수분이 쉽게 스며들 수 있답니다.
그래서 올바른 보관법이 중요해요.
1. 냉장 보관은 필수!
상온에 오래 두면 세균이 번식하기 쉬워요.
구매 후에는 바로 냉장고에 넣고, 문 쪽이 아닌 안쪽 선반에 보관하세요.
문 쪽은 온도 변화가 잦아 신선도가 빨리 떨어집니다.
2. 뾰족한 쪽이 아래로!
계란의 둥근 쪽에는 ‘공기주머니’가 있어서, 뾰족한 쪽을 아래로 하면 노른자가 중앙에 안정적으로 유지돼요.
이렇게 보관하면 계란이 오래가고, 삶거나 찔 때 터질 확률도 줄어요.
3. 세척은 바로 먹기 직전에만!
껍질을 미리 씻으면 보호막(큐티클)이 벗겨져 세균이 더 쉽게 침투해요.
따라서 보관 중에는 씻지 말고, 먹기 직전에만 깨끗이 씻는 게 좋아요.
4. 유통기한은 ‘구매일 기준 2~3주’ 이내로.
냉장 상태에서 2~3주 내 소비를 권장해요.
혹시 신선도가 걱정된다면, 물에 넣어 확인해보세요.
👉 가라앉으면 신선 / 떠오르면 오래된 계란이에요.
💡 작지만 큰 차이
삶는 대신 찌고, 올바르게 보관하는 것만으로도
계란의 맛과 신선도가 훨씬 달라져요.
매일 아침 하나의 ‘완전식품’으로 건강한 시작을 해보세요 🥚✨
🍽️ 마무리
삶는 대신 ‘찜’으로 바꾸고 나서 계란이 더 맛있어졌어요.
껍질이 잘 까지고 흰자가 탱글한 데다, 영양도 그대로 보존되는 느낌이에요.
이제는 매일 아침, 따뜻하게 쪄낸 반숙계란 한 알로 하루를 시작하고 있답니다.
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